Moroccan food

Jag gjorde mitt första försök med att laga Marockansk mat i söndags efter att ha blivit inspirerad av alla vackra bilder från Marrakesh. Det är nog bland det godaste jag har lagat någonsin. Grym mat, grymma smaker och jättekul att laga. Det tog lite tid då maten lagas i olika många olika steg, men det var det värt! Recepten till alla rätter hittade jag på Ica.se  

After being inspired by all the beautiful images from Marrakesh, I made my first attempt to cook Moroccan food last Sunday. It's probably among the best dishes I've ever cooked. Awesome food, awesome flavors and great fun to cook. It took a bit of time to cook it since the food is cooked in many different steps, but it was totally worth it! The recipes for all the dishes is unfortunately all in Swedish, but I'm sure you can find some great recipes if you google Morrocan food. 

Marockansk aubergineröra med tomater, vitlök och massa spiskummin.

Morrocan eggplant dish with tomatoes, garlic and lots of cumin.

Marockansk kyckling gjord i ugn med massa härliga kryddor, bland annat kanel och spiskummin.

Maroccan oven roasted chicken with lots of amazing spices like cinnamon and cumin.  

Couscous med honungsglaserad lök och mandlar.

 Couscous with honey glazed onion and almonds.  

Nasi Lemak

Igår nämnde jag att det finns en malaysisk rätt här som är vanlig till frukost som heter Nasi Lemak. Jag ville bara visa er hur denna rätt kan se ut. Nasi betyder ris på bahasa malay och Lemak betyder fett. Riset har kokats med kokosmjölk i pandanlöv och har därför en krämigare smak än vanligt kokt ris. Riset blandas sedan med chillipasta, torkad fisk och kokt ägg. Det lilla trekantiga paketet med Nasi Lemak är en variant som säljs på gatorna här i Penang, men rätten går även att beställa på restauranger och kafeer och ser då lite lyxigare upplagd ut. Verkligen värt att prova!


Yesterday I mentioned that there is a Malaysian dish here that is common for breakfast, called Nasi Lemak. I just wanted to show you how this dish looks like. Nasi means rice in Bahasa Malay and Lemak means fat. The rice is cooked with coconut milk in pandan leaves and has therefore a creamier taste than plain boiled rice. The rice is then mixed with chilli paste, dried fish and boiled egg. The small triangular package with Nasi Lemak is a variant that is sold on the streets here in Penang, but the dish can also be ordered in restaurants and cafes.The Nasi Lemak ordered in restaurants have a more presentable outlook than the one on the streets, but the taste is equally good. Definitely worth trying!

Nasi Lemak in a cafe.

God morgon!

I Asien och i Malaysia har många människor andra frukostvanor än i Sverige. Oftast äter man lagad, varm mat till frukost. Det kan vara allt ifrån nudelsoppa, stekta nudlar, stekt ris, nasi lemak (ris med chilli och torkad fisk) till olika curryrätter. Det mesta av maten och frukosten är dessutom ganska starkt här i Malaysia. Eftersom jag har en man som kommer härifrån och jag sedan lång tid tillbaka bott i Asien i omgångar, har jag vant mig vid tillagad mat till frukost och saknar det faktiskt när jag bor i Sverige. Men ibland när jag vaknar och det är så himla varmt, längtar jag efter svensk frukost.  I Sverige äter jag oftast yoghurt eller gröt till frukost tillsammans med bröd och något pålägg som ost eller skinka. Bröd i Sverige är fantastiskt och bakas med nyttigare sädesslag och massa frön. Här i Malaysia är det svårt att hitta sånt bröd som är lite nyttigare och fylligare. Mejeriprodukterna går heller inte att jämföra med Sverige som typ har de bästa mejeriprodukterna i världen! Och jag är väldigt objektiv när jag säger detta..

Imorse var en sådan morgon som jag riktigt längtade efter lite yoghurt och bröd. Jag avnjöt frukosten på balkongen samtidigt som jag tittade på senaste avsnittet av Solsidan. Världen känns allt bra liten ibland!



In Asia and in Malaysia, many people have other breakfast habits than in Sweden. Usually people eat cooked and warm food for breakfast. It can be anything from soup noodle, fried noodles, fried rice , nasi lemak (rice with chillipaste and dried fish) to various curries. Most of the food and the breakfast is also pretty spicy here in Malaysia. Since I have a husband who is from here and since I lived in Asia on and off for many years, I've got used to cooked food for breakfast and actually miss it when we live in Sweden. But sometimes when I wake up and it 's so damn hot, I long for Swedish breakfast. In Sweden , I eat mostly yogurt or oatmeal for breakfast with bread and cheese and ham or Swedish caviar. Bread in Sweden is truly amazing and baked with wholesome grains and lots of seeds. Here in Malaysia , it is hard to find bread that is as healthy and dense as the Swedish bread. There is also no Swedish Wasa bread here, which is something I miss a lot. In a humid country like Malaysia, these dry foods are very difficult to keep. Dairy products also can not be compared to Sweden which has the best dairy products in the world! And I'm being very objective when I say this ..

This morning, I was craving for a bit of yogurt and bread so I decided to have some yogurt with seeds and goji berries and some toast with cheese and cherry tomatoes. I had this breakfast at the balcony (breakfast at the balcony in November, YAY) while I was watching some good old Swedish TV online.

 

The art of Chinese cooking

Eftersom jag gillar Kina så mycket så kan ni kanske förstå att detta även innefattar maten som kommer därifrån. Maten i Kina smakar ingenting som den kinamat som man kan äta på restauranger i Sverige. Efter att ha smakat maten i Kina så undrar man vad det egentligen är för typ av mat som serveras på Kinarestaurangerna i Sverige, för inte är det kinesisk mat. Den här gången vi bor i Malaysia försöker vi laga mycket mer mat hemma, för även om det är billigt att äta ute så är det inte alltid så hälsosamt. Så för att kunna kombinera hemlagat med kinesisk mat och för att inte vara alltför beroende av min mans matlagning vilken är väldigt god, så måste jag ju lära mig konsten att laga kinesisk mat själv. Jag har nu provat på att laga lite olika kinesiska rätter, bland annat ångkokt fisk med vitlök och ingefära, wokade böngroddar med tofu, ångkokt pok choy med vitlök samt några andra rätter. Svärmor lärde mig att ångkoka fisken och resten har jag lärt mig genom recept och instruktionsvideos på youtube. Jag har lång väg kvar att gå innan jag bemästrar den kinesiska matlagningskonsten, men jag är iallafall en bit på väg.



Since I love China so much, you might understand that this love also includes the amazing Chinese cuisine. The food in China tastes nothing like the Chinese food that you can eat in restaurants in Sweden. After tasting the food in China, you're wondering what kind of food they actually serve in Chinese restaurants in Sweden, because it is for sure not Chinese food. This time around in Malaysia, we try to cook more meals at home. Even if it's cheap to eat out , it's not always that healthy. So, to be able to combine Chinese food with home cooked and at the same time not be too dependent on my husband's cooking, which by the way is very good, I have to learn how to master the art of Chinese cooking myself. I have tried to cook a few different Chinese dishes, including steamed fish with garlic and ginger, stir-fried bean sprouts with tofu, steamed pok choy with garlic and a few other dishes. My mother-in-law taught me how to steam the fish, and the rest I have learned through recipes and instructional videos on youtube. I do have a long way to go before I master the art of Chinese cooking, but at least I'm on the way there.