Blueberry pie

När man är i Sverige och är baksugen, finns det då något bättre att baka än blåbärspaj?! Blåbärspaj är bland det bästa jag vet och påminner mig så mycket om alla mina somrar som barn i Sverige. Idag har jag bakat en blåbärspaj till mina syskonbarn som snart kommer hit. Jag har inte träffat dem på ett helt år och kan knappt bärga mig tills jag får träffa dem. I helgen väntar stor familjeåterförening med bröllop och festligheter. Vädret är helt underbart, varmt och soligt och bröllopet kommer att äga rum i Loka Brunn som är ett underbart naturområde här i Värmland. Och om inte det vore nog, idag får jag äntligen träffa min käraste vän Jenny. Ska gå och möta henne på tågstationen nu snart. Underbart!


When you're in Sweden and feel like baking something, then what could be better than to make a blueberry pie?! Blueberry pie is among the best thing I know and reminds me so much of all my summers as a child in Sweden. Today, I made a blueberry pie for my niece and nephew who I will finally get to see tomorrow. I haven't seen them in a whole year and can't wait to finally see them again. This weekend awaits a big family reunion, my brother's wedding and lots of celebrations. The weather is absolutely beautiful, warm and sunny and the wedding will take place in Loka Brunn, which is a wonderful nature site here in the province of Värmland. As if that wasn't enough, today I finally get to see my dearest friend Jenny again. No doubt! I'm having an amazing time here in Sweden.

Påskfika

Jag och min man vill önska er alla där ute en underbar Påsk! Hoppas ni får njuta av lite ledighet tillsammans med familj och vänner. Här kommer lite påskfika från Fika Penang i form av klassisk svensk rulltårta. Glad Påsk!

My husband and I want to wish everyone out there a wonderful Easter! Hope you'll get to enjoy some time off with family and friends. Here are some Easter fika from Fika Penang in the form of classical Swedish rulltårta. Happy Easter!

   

Kanelbullar

Har ägnat mig åt lite bakning i veckan. Vi vet fortfarande inte riktigt när vi får nycklarna till huset men det borde ske inom de närmsta veckorna. Bara att hoppas! Inshallah, som vi säger här i Malaysia. Tills dess passar det ju bra att testa lite bakning för att exprimentera med olika ingredienser och bakprodukter som finns här i Malaysia. Det gäller att hitta ingredienser så att det smakar så likt bakverken i Sverige som möjligt. Det är viktigt för mig att det verkligen smakar som i Sverige, så att det inte blir några halvsvenska varianter på bakverken. Här är iallafall några smakprov på klassiska svenska bakverk som är ett måste för en traditionell svensk fika.


I have devoted myself to some baking this week. We still don't know exactly when we will get the keys to the house but it should be within the next few weeks. Let's hope so! Inshallah, as we say here in Malaysia. Until then, it is good for me to try out some baking and to experiment with different ingredients and baking products that are available here in Malaysia. I have to find the ingredients to make it taste as similar as possible to the pastries in Sweden. It's important to me that it really tastes like in Sweden. There will be no half-Swedish variations on the pastries in my cafe, that is a promise! Here are some traditional Swedish buns that are a must for a good Swedish fika.

Swedish cream bun

Idag har jag bakat en av Sveriges godaste bakverk, nämligen Semlor. Denna underbara bulle gick lika bra att baka här i Malaysia, om inte kanske ännu bättre på grund av en ingrediens som jag fått tag på här som gör att bullarna blir ännu godare än vanligt. Min man är helt tokig i semlor och har varit det sedan han åt dem för första gången, förra året i Sverige. Semlan har en ganska lång tradition i Sverige och åts ursprungligen enbart på fettisdagen, under fastan innan påsk. Idag har traditionen att fasta helt upphört i Sverige och semlor finns att köpa i bagerier från december till påsk. I Sverige idag äts årligen cirka 40 miljoner semlor! Det kan man ju verkligen förstå! Och snart finns semlan att köpa även här i Penang, Malaysia!


Today I've baked one of Sweden's most delicious pastries, namely cream buns. This wonderful bun went just as good to bake here in Malaysia, if not even better because of an ingredient here I could use to make the buns even tastier. My husband has been absolutely crazy about the Swedish cream buns since he had them for the first time last year in Sweden. The cream bun has a fairly long tradition in Sweden and was originally eaten only on Shrove Tuesday, during Lent before Easter. The tradition of fasting completely ceased in Sweden later on and the buns are today available in bakeries from December to Easter. Every year, 40 million buns are eaten every year in Sweden! And soon, it will be your turn to try this delicious Swedish bun right here in Penang!

Tema Sverige

Tema Sverige har det känts lite som idag här i Penang. Dels så var jag och åt lunch med en annan svensk tjej som bor här i Penang, vilket var väldigt trevligt. Skönt att få prata och skoja lite på svenska som omväxling. Värvat min första kafebesökare tror jag bestämt att jag har gjort också. Kanelbullar har jag lovat att leverera. Eftersom det blev så mycket svenska på lunchen så tänkte jag att jag skulle fortsätta med samma tema hemma. Blev sugen på chokladbollar, vilket jag också tänkt att servera på mitt kafe så jag provade att baka några för att se hur de skulle bli. Det är svårt att hitta ingredienser som smakar likadant som i Sverige, särskilt vad gäller mejeriprodukter. Men jag hoppas att de ska smaka som hemma. Fördelen är att kokosflingorna man köper här är dagsfärska, direkt från kokosnöten. Det är något som man inte hittar i Sverige kan jag lova!


It has been a bit of a Swedish theme here in Penang today. First, I was having lunch with another Swedish girl who lives here in Penang, which was very nice. Great to be able to talk and have a bit of jokes in Swedish for a change. I also believe that I now have my first cafe visitor, yay! I have promised to deliver some kanelbullar (cinnamon buns) and Swedish filter coffee. Since the theme for lunch was Sweden, I thought I would continue with the same theme at home. I was craving for some chokladbollar (chocolate balls,) which I also intend to serve at my cafe so I tried to bake a few to see how they would turn out. It's hard to find ingredients that taste the same as in Sweden, in particular dairy products. But I hope they'll taste just like home. The good thing here is that the coconut flakes you buy here is daily fresh, straight from the coconut. That is something you will not find in Sweden, that's for sure!

I